烤鯧鯿魚怎麼做如何做好吃
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1、2斤的魚一條,開花刀,用料酒,薑片,鹽,花椒粉,醃製3小時;
2、把配料切好備用;
3、把醃製好的魚放烤箱,上下火210度烤制30分鐘,再關掉下火加烤5分鐘,這樣烤出的魚皮更酥脆;
4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了,鍋裏放油把花生米炸熟撈出,放大蒜,豆瓣醬,幹辣椒段,辣椒粉,辣椒麪,花椒入油鍋炸香,再放入土豆,炒2分鐘,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金針菇,炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上,把魚全部蓋住,重新放入烤箱再烤10分鐘;
5、取出烤盤,最上面撒上花生米和香菜即可。
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