金針磨怎麼拌才好吃

涼拌金針菇的原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小葱適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯；

涼拌金針菇的做法:

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，;紅椒去籽切細絲;

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘；

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾，最好攥攥金針菇，將水擠幹些;

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;

5、黃瓜去皮切絲，黃瓜容易出水，最後再切黃瓜，隨吃隨拌;

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。