猴頭菇怎樣泡發
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1、將猴頭菇洗淨,放在清水中浸泡30分鐘,再放入沸水鍋中,加入適量食用鹼,用小火慢慢煮至猴頭菇發透,沒有硬心,用清水先漂洗後沖洗,直到去淨鹼味。
2、將猴頭菇洗淨,加入清水鍋中,用小火燜煮1小時,然後加入高湯或油脂,繼續煮至猴頭菇發透。
3、將猴頭菇洗淨,將猴頭菇加湯入籠蒸至無硬心。再用水泡發。
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