早吃碳水指的是哪些食物

早吃碳水指的是：穀類，主要來自於糧食，包括米、面以及粗糧，如蕎麥、燕麥、莜麥、糙米等；薯類，主要是紅薯、番薯、芋頭、山藥，包括土豆等；蔬菜，如百合、藕，其所含的碳水化合物主要為多糖。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。