家庭自制腸粉米漿配方
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1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水,倒入碗中攪拌成糊狀。
2、再準備一點花生油,加少許花生醬,攪拌均勻。
3、準備平底盤,用長方形的更方便,因為腸粉非常軟,要用鏟子剷下來,長方形更容易鏟。刷一層油,再倒入一勺米漿,用力搖晃均勻,米漿儘量薄一點,比平時做涼皮還要薄。上面再倒一點雞蛋液,撒一點葱花。
4、開水上鍋,蓋上蓋子,大火蒸1分鐘左右,鼓大泡就熟了。
5、用刮板刮下來放入盤中,淋一點生抽,再放點蒜蓉醬即可食用。
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