蒸豬血放多少水

蒸豬血放一斤温水即可，因為蒸豬血，豬血和水的比例在2.5比1，口感才會更好。豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮豔，摸起來比較硬，而且容易碎。假豬紅則表面光滑、細緻，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。