1斤鮮豬血兑多少水

如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兑水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兑出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兑水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。豬血兑水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，具體做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低温4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取淨水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可。