鱘魚怎麼去鱗

先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨，然後用大概80度左右的開水，水開始冒小泡的時候，把水舀出來用水燙一下鱘魚皮。給鱘魚身上撒一些鹽和白醋，注意千萬不要太多，適可而止。用刀或竹籤、洗鍋用的乾淨銅絲球等慢慢刮，刮的時候要有耐心，千萬不要不魚皮刮破。

鱘魚營養價值：

1、鱘的鰓有清熱解毒的特效。

2、鱘肝主治瘡疥。

3、鱘油治療燙傷有特效。

4、鱘鼻補虛下氣。

6、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。

7、鱘的軟骨具有抗癌作用。

8、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脱髮等、均具有顯著療效9、因魚鰾含骨膠原達80％，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。