中華鱘的魚鱗怎麼刮

1、準備一盆60度左右的熱水，不能太燙，否則容易把魚皮燙破，然後把中華鱘泡在熱水中燙一下。如果熱水比較少，也可以直接把它澆在魚身上。中華鱘被熱水燙過以後，魚鱗會豎起來。

2、接下來的步驟就比較簡單了，因為魚鱗全部豎起來了，用鋼絲球逆着魚鱗的方向慢慢一擦，魚鱗就被擦掉了，擦的時候注意別把魚皮擦破了。當然，也可以用刀或筷子把魚鱗刮掉，或者用手搓掉。由於中華鱘的魚鱗比較堅硬，處理過程中要小心點，別讓魚鱗把手劃傷了就行。