帶魚魚鱗怎麼去除

取少量鹼面化在清水裏，然後把帶魚段用這個鹼水浸泡一段時間，也很容易把帶魚鱗洗乾淨，而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。把帶魚段放在80度左右的熱水裏，燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水裏可提前加些生薑片和細鹽，浸泡至帶魚段冷卻後，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除乾淨，最後再用流水沖洗一下就可以了。