冬天饅頭怎樣二次醒面
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1、冬天氣温低,家裏有發酵工具的當然可以放發酵的工具中發酵,發酵的工具有很多,麪包機、廚師機、烤箱等等。
2、可以把裝麪糰的小盆放在一個大盆裏面,大盆中裝45度左右的温水,然後大盆蓋上蓋,進行發酵,這樣既可以增加發酵的温度,又可以增加發酵的濕度,可以讓麪糰快速發酵,二次醒發也可以用到。
3、取暖工具:家裏的暖氣片、電熱毯、棉被等都可以拿來用,但是要保證熱度傳到麪糰時不要超過麪糰適宜的發酵温度。
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