糯耳和銀耳哪個適合煮梨

糯耳適合煮梨，糯耳的膠質可以更多地被保留下來，營養價值更高。糯耳又名醜耳，醜耳是銀耳中優良品種，栽培技術要求高、產量少，先前只供出口東南亞、日本等國家和地區。醜耳從菌種和原料選取到栽培直至烘乾都是無公害流程管理，醜耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳採摘後增加了水泡清洗工序，因此醜耳的膠質能夠極好地保存下來，富含更多的膠原蛋白，在市面上醜耳普遍價格會比常見的銀耳高很多。