銀耳煮多久
視情況而定。如果用砂鍋,建議煮1-2小時;用電壓力鍋,半小時左右即可;而用燉盅煮,則需要3-5小時。銀耳煮湯的時間和工具相關,並不是燉煮的時間越久越好,若燉太久,一些營養物質就會遭到破壞,顏色也會變差。但若時間太短,銀耳就會燉不出膠質,口感不佳。
銀耳:
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。
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