皮蛋瘦肉粥沒有澱粉怎麼辦
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皮蛋瘦肉粥沒有澱粉可以選擇直接用水焯一下去除瘦肉的血水浮沫,然後正常烹飪即可。做法是先把大米粥煮好,然後將瘦肉冷水下鍋,鍋內放葱姜,煮至斷生後切成小指甲一半大小的丁,皮蛋、葱切同樣大小的丁,最後把瘦肉丁、皮蛋丁、葱丁倒入粥內,粥里加鹽、味精,上火燒開即可。
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同,有人會在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。
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