怎樣燉烏雞湯好喝又營養

1、準備一隻烏雞，把烏雞剁成小塊，放入水盆裏清洗一下。

2、在鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的烏雞冷水下鍋，放在鍋中焯一下水，水燒開後撇去浮沫，再煮兩分鐘。

3、再把烏雞肉放進高壓鍋中，倒入適量的清水，放入葱段、薑片、紅棗等配料。

4、蓋上鍋蓋，小火燉上40分鐘即可。

烏雞又名烏骨雞、武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體所需氨基酸。