熟芝麻和生芝麻的區別
熟芝麻和生芝麻的區別:生熟不同、味道不同、口感不同、吸收不同。
1、生熟不同
生芝麻和熟芝麻的區別是非常大的,炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味,而且這股香味比較濃,生的芝麻就沒有這種香味,可以通過試吃來確定是生還是熟的。
2、味道不同
炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香,而且吃完之後嘴巴感覺不會澀,如果是生的芝麻,吃上去就會有澀澀的感覺,而且會有一股比較身心的味道,這兩者的區別其實是很容易分出來的。
3、口感不同
芝麻顆粒小,外面有一層皮,因此如果生吃嚼着吃,很容易有一些沒嚼爛就吃下去了,影響消化和吸收,因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃,混合花生和核桃的碎末一起,口感就更好。
4、吸收不同
消化吸收的角度來看,雖然營養沒有流失,芝麻本身外面有一層皮,腸胃不好的人,可能就無法消化,最後拉出來還是這樣的一層皮,所以不建議生吃。
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