芝麻和芝麻仁有區別嗎
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芝麻去皮稱芝麻仁,芝麻仁外面有一層稍硬的膜,即芝麻與芝麻仁有區別。
芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60到150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分温帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達百分之五十五。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚,一直著稱於世。芝麻,被稱為八股之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。
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