螃蟹要蒸多長時間
根據情況而定。蒸螃蟹用開水下鍋需蒸10-15分鐘左右,3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右,3-4兩的螃蟹要蒸12分鐘左右,4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右,通常螃蟹的體重每增加一兩,蒸的時間就增加兩分鐘左右。既不會將螃蟹蒸老,又能破壞掉毒性和寄生蟲。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。吃蟹作為一種閒情逸致的文化享受,是從魏晉時期開始的。《世説新語-任誕》記載,晉畢卓(字茂世)嗜酒,間説:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此,人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩,作為金秋的風流韻事,而且漸漸發展為聚集親朋好友,有説有笑地一起吃蟹,這就是“螃蟹宴”。
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