美式鹹牛肉用哪個部位

美式鹹牛肉一般選擇牛林或牛柳部位。鹹牛肉是一道簡單的家常菜，主料是鹹牛肉360g、軟麪粉薄烙餅8個、磨碎切達乳酪320g。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉中含有豐富蛋白質，同時還含有鈣、鐵、磷、維生素B、維生素B2、葉酸、少量維生素A等人體所需成分。牛肉可以提供高質量蛋白質，含有全部種類氨基酸，對各種氨基酸比例與人體中氨基酸比例基本一致。