讓蛋糕有奶香味的方法
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讓蛋糕有奶香味的方法:
1、添加全脂牛奶:牛奶的奶香是脂肪的揮發性而形成,如果想要蛋糕帶有奶香味,最簡單的方法就是添加適量的全脂牛奶,不僅營養豐富,而且口感更好。
2、加入蛋糕奶香粉:奶味香粉的製備方法即首先將牛油、黃油在40~50℃的水浴中溶解混合後,加入奶味香精充分混合得到混合液;然後將玉米澱粉、麥芽糊精、香蘭素、乙基麥芽酚、二氧化硅、磷酸三鈣置於料理機中充分混合;再將所得混合液加入料理機中混合均勻後即得蛋糕用奶味香粉。將奶味香粉加入蛋糕即可。
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