鮑魚肉軟了還能吃嗎
鮑魚屬於貝類,鮮活狀態下,其肉質較軟,如果出現變硬,可能是鮑魚遇到刷子的猛烈攻擊,出現保護性肌肉收縮現象,這樣的鮑魚沒有腐臭變質異味,可以放心吃,若是鮑魚殺之前就不新鮮,殺完後肉質發硬,還伴有異味,就屬於變質鮑魚,不能吃,否則對健康不利。
鮑魚是名貴的海珍品之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為餐桌黃金,海珍之冠,其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸,味道非常鮮美。
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