貴定縣美食
貴定縣美食有盤江冰脆酥李、百合貢粉、刺梨乾、糟辣椒、薇菜、涼拌米豆腐等。
1、盤江冰脆酥李:酥李按皮、色澤、脆度,分為青脆李、黃臘李、珍珠李等多個品種,貴定縣域內都有酥李種植,種植面積、產量,尤其以盤江鎮較多。
2、百合貢粉:百合根可人藥、可食用,花可供觀賞。百合喜生長在高山深谷。高寒潮濕之地,亞熱帶季風濕潤氣候區內,高山密林或灌木叢中。
3、貴定刺梨乾:刺梨乾富含多種營養素,尤其是維C含量豐富。貴定的刺梨乾是由刺梨鮮果曬制或烘乾而成,一般保留營養素超過90%,且因失去水分,每百克乾果的營養成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。
4、貴定糟辣椒:但是在很多的美食中,都有佐料的功勞,你比如説糟辣魚、糟辣子炒肉片等等,都要用到糟辣椒。
5、貴定薇菜:薇菜又名紫蕨、蛇蕨、毛毛蕨,被海內外營養學界稱之為是純天然保健食品,也是20多年來出口國外未受貿易壁壘限制的安全食品,被國家定為特種出口蔬菜,在日本被稱為“國菜”,譽為“山菜之王”、“美味山珍”。
6、涼拌米豆腐:它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿,然後加鹼熬製,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片或者條狀放入涼水中再撈出,盛入容器後,將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、葱花、海帶絲、黃瓜絲、魚腥草、香菜、蘿蔔絲、辣椒油、醬油、醋、味精、花椒末等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
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