貴池區美食
貴池區美食有貴池小粑、阮橋板鴨、合興冬筍、西山焦棗、小花生、烏沙交切等。
1、貴池小粑:貴池城區居民必備的早餐之一,其主料為精製麪粉,餡料主要為醃白菜、蘿蔔絲,後逐漸發展為豬肉、粉絲、白菜、豆角(豇豆)、豆腐、海帶、牛肉等,色澤金黃、濃香四溢。
2、阮橋板鴨:產自秋江街道,因其產地而得名。正宗的阮橋板鴨採用傳統配方純手工製作,經過十二道工序加工而成,風味獨特。成品板鴨具有“幹、板、酥、香”的特點,其外觀金黃飽滿,肉質細嫩緊密,蒸、煮、煲後食之,感覺肥而不膩,鬆嫩可口,鹹淡適中、香鮮味美。
3、合興冬筍:產於裏山街道合興村。外表光滑,色澤金黃;肉質細嫩,潔白如玉;清香純正,味道鮮美,素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽,為純天然、原生態、無污染的綠色食品。
4、西山焦棗:其色如紫金,形如瑪瑙,柔軟鮮嫩,甘甜溢香,可謂色、香、味、形、質俱全,營養價值遠遠高於普通的紅棗、蜜棗和金絲琥珀棗。
5、小花生:產於烏沙鎮,因果型小巧玲瓏,果殼光滑亮澤,果仁厚實飽滿,果味醇正地道,而被廣大消費者親切地稱為“烏沙小花生”。炒食則酥脆可口,脣齒留香;煮食則綿軟嫩糯,回味悠長。
6、烏沙交切:是當地民間的傳統糕點,以麻仁、白糖、飴糖及麻油等為原料,採用傳統工藝純手工製作而成,具有香、甜、薄、脆的特點。
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