高壓鍋燉雞塊上汽幾分鐘
15分鐘左右。高壓鍋燉雞時水要放適當,防止出現幹鍋現象,且這樣燉出來的雞肉口感才會更佳。
小貼士:
1、老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠。
2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味。
3、去山藥皮時要小心沾到粘液出現刺癢,可以帶上手套;也可將山藥洗淨切成段,放入開水中浸泡半小時後再取出去皮;如果出現手癢的現象,可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘後再放到火上烤一會兒,這樣可以緩解手癢的症狀;切好的山藥若不馬上下鍋會變黑,可以將山藥泡在水裏,防止變黑。
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