蠶豆剝殼需要烘乾嗎
生活常識1.95W
蠶豆剝殼需要烘乾,用微火將去殼的蠶豆烘乾,烘乾的蠶豆,一則打磨的粉更細,二則好儲存保管,久用不會失去生豆氣味,也不會很快發黴、生蟲。蠶豆,別名南豆、胡豆等,屬於豆科、野豌豆屬,一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外,作為固氮作物,蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物,增加土壤氮素含量。據宋《太平御覽》記載,蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。
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