怎麼做炒臘肉

準備材料：臘肉２５０克、黃豆芽２５０克、老豆腐１００克、青蒜苗４根、幹辣椒適量、花椒適量。

步驟1：臘肉在使用前，先用温水浸泡１個小時，去除表面的浮塵，減少鹹味。

步驟２：整塊放到鍋裏，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成臘肉大小的丁。

步驟3：處理豆芽，將摘下的芽頭放入沸水中，１分鐘後撈出。

步驟4：取炒鍋燒熱，下臘肉煸炒，一直到出油。

步驟5加入幹辣椒、花椒炒出香味，然後豆腐入鍋，炒三四分鐘，放入芽頭炒勻，撒上切碎的青蒜苗，就可以關火出鍋了。