猴頭菇生蟲子怎麼辦
猴頭菇生蟲子的處理辦法:如果猴頭菇蟲蛀不多,可以將猴頭菇清洗乾淨,再置於烈日下暴曬,曬乾後仍然可以繼續食用或保存。但如果猴頭菇上蟲蛀較多,有很多蟲卵或小蟲,建議直接扔掉,不要繼續食用,以免引起身體不適。
猴頭菇:
猴頭菇是深山老林中的一種大型肉質菌,喜歡生長在闊葉樹乾斷面或樹洞中。幼小時呈白色,成熟後則變成毛茸茸的黃棕色,從形色上看很像毛猴的腦袋,故而得名。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈,夏秋季採收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上,子實體長成時取下,曬乾或鮮用。
猴頭菇是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。古有“山中猴頭,海味燕窩”之説。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。猴頭菇的營養成分很高,幹品中每百克含蛋白質26.3克,是香菇的兩倍。它含有氨基酸多達17種,其中人體所需的佔8種。每百克猴頭含脂肪4.2克,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無機鹽。
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