核桃怎麼炒好吃
用料:核桃仁50g,雞胸肉300g,油適量,鹽適量,葱適量,蒜瓣1個,料酒25ml,白糖3g,胡椒粉適量,醬油20ml,雞精適量,水澱粉適量,毛豆100g,姜適量。
1、雞胸肉洗淨切丁加入料酒,白糖,生抽,澱粉抓拌均勻醃製。
2、炒鍋倒油小火炒香核桃仁撈出備用。
3、再爆香葱薑蒜。
4、倒入雞丁飯炒至變色盛出備用。
5、然後加入毛豆翻炒,加入醬油。
6、加入少許鹽和糖翻炒片刻。
7、倒入雞丁,再放入核桃仁,淋入少許水澱粉,香油翻炒均勻關火。
小貼士:
1、核桃仁要用小火慢慢炸香,火大核桃仁容易炸糊。
2、雞丁翻炒至變色盛出備用,然後再和其他配菜混合,才能保證雞肉口感鮮嫩。
3、毛豆可提前開水煮上2分鐘過涼,然後再翻炒,可縮短翻炒時間。
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