怎麼炒薑絲
1、食材準備:鹽水鴨肉160克、姜60克、醬油1勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各適量。
2、鹽水鴨肉撕成條狀。
3、新鮮的姜去皮,小米椒,青尖椒都切成長條狀。
4、鍋中油燒熱,入鴨絲快速翻炒十幾下。
5、加入薑絲炒勻。
6、加入紅綠椒翻炒均勻。
7、加入一勺醬油。
8、半小勺糖。
9、再淋入少許香油關火即可盛出。
營養價值:
1、生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
2、可食用部分95%。每100克中含能量172千焦,水分87克、蛋白質1.3克、脂肪0.6克,膳食纖維2.7克,碳水化合物7.6克、胡蘿蔔素170μg、視黃醇當量28μg,硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.8毫克;維生素C4毫克;鉀295毫克、鈉14.9毫克、鈣27毫克、鎂44毫克、鐵1.4毫克,錳320毫克、鋅0.34毫克、鉬0.14毫克、磷25毫克、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的薑辣素等成分。
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