銀耳泡一晚上第二天煮可以嗎
銀耳泡一晚上第二天煮不可以。隔夜銀耳容易產生細菌,並且在細菌的分解作用下,銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽具有很強的毒性,會對人體造成嚴重危害。
銀耳:
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之際,天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品,如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所説:銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
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