西青區美食
西青區美食有石頭門坎素包、沙窩蘿蔔、耳朵眼炸糕、甘慄、盤山蓋柿等。
1、石頭門坎素包:石頭門坎素包具有濃郁的獨特風味,食之素香,回味無窮,很受老年人喜愛。石頭門坎素包已有百餘年的歷史。其製作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香乾、香菜、麪筋、餜子、腐乳、芝麻醬、香油等調拌成餡,用精麪粉作皮,加工成包子蒸熟而成。
2、沙窩蘿蔔:沙窩村的土質上沙下黏,特別適合蘿蔔的生長,因此本村的蘿蔔近百年來深受津門父老的厚愛,有沙窩蘿蔔賽鴨梨的美譽。沙窩蘿蔔入口酥脆,甜辣適中且營養豐富。
3、耳朵眼炸糕:津門食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精,製作細,因店鋪緊靠耳朵眼衚衕,故名。耳朵眼炸糕選料需用優質糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。
4、甘慄:甘慄是一種香甜佳果,據記載公元前慄樹在我國就已廣有栽培,早為人民食用。天津甘慄產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區,也生長大量慄樹,所產栗子,品質特優,
5、盤山蓋柿:盤山蓋柿無核,每百克鮮柿果肉中含糖12-18克,蛋白質1.2克,脂肪0.2克,可溶性固形物15-18克。
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