涼拌苦瓜怎麼做才好吃

1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均勻的薄片。鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）撈出放入事先準備好的涼開水裏。紅椒和葱白切絲，泡入水中，以便捲曲。把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

2、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和葱白。把調料汁淋在苦瓜上鍋中燒熱少許油把熱油澆在蒜茸上，即可食用。