意麪為什麼怎麼煮都硬
意麪質地較硬,不容易煮軟。清水煮開後,將意大利麪放入,清水水量蓋過意大利麪表面為佳。小火煮沸1分鐘,加入2克食鹽關火,把鍋蓋蓋上,燜8分鐘即可煮熟。
意大利麪:意大利麪,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於意大利麪條的起源,有説是源自古羅馬,也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麪的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麪通體呈黃色,耐煮、口感好。
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