煮大鍋面生面怎麼煮才好吃

1、煮麪條時，可在鍋中加少許食鹽，一般每五百毫升水加鹽十五克，這樣煮出的麪條就不易糊爛；

2、煮麪條時，如果在水中加一湯匙油，麪條就不會粘連，而且還可以防止麪湯起泡沫、溢出鍋；

3、煮切面時，在下面條的同時適量的醋，這樣不僅可消除麪條的鹼味，而且還可使麪條變得白些；

4、煮掛麪時，不要等水完全開了再下掛麪，不然會出現外熟裏生、易斷且粘連的現象。最好是在鍋

中的水剛冒氣泡時就下掛麪，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等到水開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即

可出鍋。這樣煮出的掛麪，不但熟得快，而且易粘連。