布丁由來
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布丁是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來,現今以蛋、麪粉與牛奶為材料製造而成的布丁,是由當時的撒克遜人所傳授下來。中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。
布丁:布丁是英語pudding的音譯,中文意譯則為奶凍。廣義來説,它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品,如聖誕布丁、麪包布丁、約克郡布丁等,常見製法包括焗、蒸、烤等。狹義來説,布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍。在英國,布丁一詞可以代指任何甜點。
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