味極鮮是什麼

味極鮮是醬油。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達≥1.2克/100ML營養價值極高，國家特級醬油標準是氨基酸態氮含量≥0.8克/100ML。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚。

醬油如何釀造的：

醬油主要由黃豆、小麥、食鹽經過制曲、發酵等程序釀造而成。釀造醬油的前期工作要先進行黃豆、小麥浸泡，浸泡過的黃豆、小麥分別放到夾層鍋蒸煮。把蒸煮過後的黃豆、小麥經過冷卻後加入有益菌種，添加了菌種的黃豆、小麥又分別輸送到制曲罐制曲，經過四十個小時的制曲後，黃豆、小麥就可以出曲了。