平定過油肉正宗做法
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用料:蒜薹100克、洋葱100克、木耳少許、雞蛋1個、裏脊肉300克、水澱粉少許、葱少許、姜少許、蒜少許、老陳醋2勺、大料花椒水適量、生抽1勺、白胡椒粉少許、鹽1勺。
1、蒜薹、洋葱切段,裏脊肉切片。
2、將水澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、鹽放入肉中,用手抓勻,醃製20分鐘。
3、鍋中油熱下肉片,煎至兩面金黃,撈出備用。
4、重新起鍋放油,油熱後放入葱薑蒜炒香。
5、下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均勻。
6、最後淋上醋,翻炒均勻,即可出鍋。
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