鴨翅根怎麼做好吃
一、蘿蔔燉鴨翅根。
1、準備食材:鴨翅、紅蘿蔔、大葱、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、老抽、生抽、料酒。
2、洗淨的鴨翅根從中間剁開,過下熱水,焯去血沫,葱切段、薑切片。
3、紅蘿蔔切塊,炒鍋裏放少許油,放冰糖,小火熬出糖色,放鴨翅根翻炒至均勻上去糖色。
4、放料酒、少許老抽,放生抽繼續翻炒一會。
5、炒好的鴨翅根倒入鍋裏,放熱水沒過鴨翅根、放葱段、八角、花椒、桂皮、薑片、香葉、鹽小火慢燉。
6、燉一個半小時的時候放胡蘿蔔再燉半個小時就可以出鍋。
二、鴨翅根燉土豆。
1、準備食材:鴨翅根16個、土豆、生抽、鹽、十三香、葱花、葵花油、大料2個、花椒、香葉2片、料酒、薑片。鴨翅根清水洗2-3次。
2、鴨翅根放入鍋內,2個大料、2片香葉、幾粒花椒、3片姜、少許料酒,倒入涼水沒過鴨翅根。
3、水開後,等把血沫煮出來,然後把鴨翅根夾出來備用,鍋裏水倒掉。
4、鍋裏倒油,放入葱花,倒入焯好的鴨翅根,翻炒一會,加入切好的土豆塊,加入生抽醬油,十三香,一小勺鹽,加入涼水,沒過菜即可,蓋鍋蓋燉15~20分鐘左右就好了。
三、鴨翅根燒茨菇。
1、準備食材:茨菇10個、鴨翅根8根、油、薑片3片、葱花、八角、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖。鴨翅根洗淨一切兩段
2、放入適量生抽醃製半小時。
3、等待的時候清理茨菇並一切兩塊。
4、鍋內放一勺油,把翅根入鍋煸炒至兩面金黃,倒入料酒拌勻。
5、倒入老抽加水沒過食材開大火燒煮後放人薑片和八角茴香。
6、10分鐘後倒入茨菇翻炒加入冰糖繼續燒煮,燒開後轉小火。
7、半小時後汁水收得差不多灑上葱花翻拌均勻。
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