涼糕粉是糯米粉嗎

是。涼糕粉是麪粉、專用米粉或糯米粉。涼糕有多種做法，如四川涼糕和陝西涼糕，前者是將麪粉、米粉（涼糕專用）温水中磨泡在煮沸的鹼水（石灰水）打勻冷凍而成。後者除糯米粉還有紅棗、葡萄乾等。不同地方涼糕粉不一樣，使用糯米粉口感軟糯。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品。糯米粉別名：糯米麪。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性温、入脾、胃、肺經，具有健脾養胃，止虛汗的作用。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。