尖椒幹豆腐的做法
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用料:青椒1個、豆腐皮1張、大蒜1粒、小葱1棵、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水澱粉適量。
1、選厚皮辣椒,尖椒洗淨去蒂、筋和辣椒籽,切成小塊,小葱切碎,蒜切末,豆腐皮切小塊。
2、湯鍋加水,燒開後下入豆腐皮焯水撈出瀝乾。
3、炒鍋燒熱,放入調和油,燒熱放入葱末炒香,再下入辣椒翻炒。
4、炒軟後放入豆腐皮,再次翻炒均勻。
5、加蠔油、生抽和白糖調味,倒入水澱粉勾芡。
6、翻炒至入味均勻,加入蒜末和香菜,炒勻即可出鍋。
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