銀耳湯可以二次加水嗎
生活常識2.15W
銀耳湯在煮之前放的水量不夠,需要中途加水,一定要加水,以免糊鍋,建議中途加熱水,避免加涼水,否則燉煮水温下降,過涼的水分會刺激銀耳細胞壁收緊,最終影響出膠率,降低食用口感。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
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