燒烤用什麼油
燒烤用色拉油、牛油、羊油、菜籽油、大豆油等。
1、色拉油:色拉油是指各種植物原油經脱膠、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
2、牛油:牛油這個詞有兩種含義,一是指牛乳製品,二是指從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。
3、羊油:主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織,用熬煮法制取。
4、菜籽油:菜籽油俗稱菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。
5、大豆油:大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常稱之為“大豆色拉油”,大豆油的保質期最長只有一年,質量越好的大豆油應該顏色越淺,為淡黃色,清澈透明。
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