花菜類有哪些蔬菜
花菜類有花椰菜、西蘭花、青花菜、紫花菜、黃花菜、橙花菜等。
1、花椰菜:又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物,原產於地中海東部海岸,約在19世紀初清光緒年間引進中國。
2、西蘭花:西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成分位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。
3、青花菜:又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜,十字花科,蕓薹屬,一、二年生草本植物。
4、紫花菜:紫花菜是花椰菜的變種,花球紫紅色,品質優良,風味極佳,其他性狀與花椰菜相似,紫花菜中富含的花青苷,作為一種天然食用色素,安全環保、無毒、無異味、色彩鮮豔、資源豐富,具有廣闊的開發前景。其蛋白質,維生素含量均比青花菜高,尤其是維生素含量,又因其花球美麗,固在禮品蔬菜上大受歡迎。
5、黃花菜:又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。
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