除夕的菜譜有哪些
除夕的菜譜有涼拌腐竹、餃子、炒生菜、紅燒鯉魚、四喜丸子、紅燒豬蹄等。
1、涼拌腐竹:腐竹寓意“富足”,也是除夕年夜飯不可少的一道菜。
2、餃子:寓意招財進寶。餃子又名交子或者嬌耳,是新舊交替之意,有喜慶團圓和吉祥如意的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
3、炒生菜:寓意生財。生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,自然也是過年必備的蔬菜。
4、紅燒鯉魚:寓意年年有餘。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,因而鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,寓意連年有餘。
5、四喜丸子:是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
6、紅燒豬蹄:豬蹄即豬手,有招財的寓意,紅燒又代表着紅紅火火,色澤紅亮,有着紅紅火火的好寓意。
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