什麼食物含亞海酸油
百科1.46W
紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油、葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁、魚類、蛋類、火腿腸、鹹菜、腐乳、臘肉、榨菜等。
陸生植物中的α--亞麻酸主要存在於核桃,亞麻籽油,和紫蘇油中,其它如大豆油,大麻籽油,蘇子油,小麥胚芽油和卡諾拉油,含量一般較低。傳統上,例如大豆油因含亞麻酸(5%~9%),使它容易回味或氧化,因此限制了它的使用。大豆油是半乾性油,因此被廣泛應用於性乾性油為基料的產品中。大豆改良的目的一般是為了降低其中亞麻酸的含量,人們嘗試了用品種改良、提取和反應脱除等方法來降低亞麻酸的含量,選擇氫化的方法是相對成功的。
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