什麼食物含“牛磺酸”較高

磺酸幾乎存在於所有的生物之中，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中，魚背發黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶於水，進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本，有用魚貝類釀製成的“魚醬油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少，僅為魚貝類的1%～10%在各種肉類、豬肝和雞肝等動物內臟以及魚、蝦、海螺、海帶等海產品中,牛磺酸含量都很高。尤其是紫菜等藻類食物中,其含量更加豐富。對於嬰幼兒來説,母乳中含有大量牛磺酸,但牛奶中卻沒有。因此,我國規定,在嬰兒配方奶粉中要強化牛磺酸。一般情況下,從食物中攝取的牛磺酸已能滿足身體需要,沒必要再吃這一類的保健品。