綠豆為什麼有些是硬的呢
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綠豆有些是硬的是因為其中摻雜了綠豆的變種,這種綠豆俗語叫做鐵綠豆,極其不容易煮爛,也不容易發芽,這種綠豆屬於野生的或者是綠豆的變種。為了避免這種情況的發生,建議燉煮綠豆的時候選用高壓鍋。
綠豆:
綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
標籤:綠豆
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