怎麼醃製葱頭好吃又脆

1、用刀切掉葱過長的梗和根鬚，留下約一寸長的葱頭，把葱頭最外面一層的老皮撕掉。

2、用清水淘洗乾淨葱頭，撈出瀝乾水分。

3、鋪上菜板，用菜刀輕輕拍打一下葱頭，使其變鬆散。

4、將拍過的葱頭裝在碗裏，加入適量的鹽，涼拌醬油，醋，幾滴香油，醃製二十分鐘即可。

葱頭：是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達１米，是中國主栽蔬菜之一。葱頭裏面含有豐富的鉀元素、維生素Ｃ，還有葉酸等一些營養元素。