金瓜絲怎麼拌好吃

用料：金瓜1個、食鹽2小勺、醋1湯匙、雞精3克、葱5克、姜2片、白糖3克、葱油1湯匙、鮮辣粉5克。

1、金瓜絲加2小勺鹽。

2、揉捻去粘液，再用涼開水洗乾淨，瀝水備用，葱、姜切末備用。

3、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調料，放上葱、姜，淋上燒熱的葱油，拌勻裝盤即可。

擴展資料：

金瓜，是南瓜的俗稱，浙南、福建、台灣民間稱南瓜為金瓜。葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。