土豆皮紅色的怎麼回事

紅皮土豆是一個土豆種類，源自“土豆之鄉”—南美洲祕魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣、五峯土家族自治縣，1200米以上的高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，營養豐富。

紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。在世界“土豆之鄉”祕魯，土豆的種類多達3000餘種，彩色土豆已經成為其國寶級的特產。紅皮土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈粉紅色，光滑發亮，富有光澤。果皮為紅色，外觀好看，顏色誘惑力強，口感好，品質極佳。紅土豆非轉基因產品，也非航天育種，它原產於南美洲、祕魯岡底斯山脈，當地有許多彩色馬鈴薯品種，光彩炫目，紅土豆只是當地彩色馬鈴薯的一種！也是自然界賜予人類的美味佳餚。